第26章 宫保鸡丁
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方大厨对宋语彤的偏见太深,对女子的偏见也太深。 “不如你给人家个机会试试,万一她真会?”文先生在一旁撺掇道。 “那再怎么说也是成猎户的夫人,你对食材那般挑剔,好几与饭馆合作的猎户都被你气走了,也就成猎户愿按你的要的标准带猎物,你多少也该给人点面子。” 方大厨听着文先生的话,的脸色格外的难看,可文先生说的也不是没有道理。 “哼!”方大厨冷哼一声,就回去了后厨,没说答应也没说不答应。 文先生这是知道,他松口了。 他转头立即给了宋语彤一个眼神,见宋语彤并未领会到,开口道。 “还愣着干嘛,快去快去。” 宋语彤一看有戏心中暗暗发誓,势必要让方大厨对她刮目相看。 成涵衍瞧见宋语彤那般自信的模样,也不确定她是不是真的会做那道宫廷名菜。 只是愈发的觉得眼前的女人和以往就像是换过一个人一般。 望着宋语彤离开的背影,成涵衍只希望她永远不要变回去。 哪怕现在的宋语彤,并不是当初的那个人。 宋语彤并不知道,自己暴露的太多,已经让成涵衍察觉甚至对她产生了怀疑。 她走进了后厨,文先生和掌柜的也一道进来。 “这的食材,我都可以用吗?” 宋语彤对方大厨刚刚那凶悍的表现仍旧心有余悸。 “可以可以,你就做做那道宫廷名菜出来。”文先生笑眯眯的开口,怎么看都怎么觉得这个人是个笑面虎,远远没看上去那般简单。 “这没问题,不过我还要加上一道香煎豆腐。” 宋语彤时刻没有忘记,自己还有系统仍任务需要完成。 掌柜的听闻她这般说,多少是觉得成夫人多少是有些得寸进尺了。 刚想开口拒绝,就听到文先生连连点头给答应了下来,顿时心里就不舒服了。 他一个掌柜的在这饭馆之中的话语权低的可怜,一个个都是他得罪不起的。 有了文先生的话,宋语彤也并没有立马动手,而是把目光落在了掌柜的身上,像是在寻求他的意见。 也是这一番做法,叫掌柜的心里的火气消退下去不少。 这女子倒是会做人! 瞧见掌柜的没什么意见,宋语彤这才开始挑拣出做宫保鸡丁和香煎豆腐需要做的食材。 再接着开始检查起来要用到的调味料。这熟练的做法,一看就是做惯了的老手。 倒是叫文先生与掌柜的都对她隐约升起了期待。 宋语彤检查好了要用的食材,检查到没有自己想要的调料,她假装出去,从奶团子背着的一个小背篓里拿出自己的包袱走了进来。 这包袱里头,就是她从系统空间里拿出的,自备的调料。 宋语彤走到灶台前,把自己带的调味料,一样一样摆出来。 接着从一个盆子里捞起一只处理好了的鸡,找到最嫩的鸡胸rou切下。 又找了一个汤碗,放入一勺酱油,一勺陈醋,一勺白糖和她自带的淀粉,在加入了适当的清水,调制成汁,将鸡胸rou放入汁水中腌制两刻钟。 方大厨瞧见她这般做菜,又跳出来嘲讽。 “某些人以为给生rou加上所有调味,这菜自己就能熟了?宫保鸡丁根本就不是你这么做的,你在侮辱这道宫廷名菜。” 宋语彤做菜的时候的样子和平时根本就不一样,像是变了一个一般,冷静沉着气场强大。 她用的是现代的法子做的宫保鸡丁,与古时候的做法自然是有差异在的。 “这种做法叫腌制,能够让鸡胸rou更加入味鲜嫩。” 宋语彤不但没理会方大厨的叫嚣,还主动为不懂的方大厨另外解释,一点也没介意他的误会。 也正是宋语彤这样的做法,衬托的方大厨思想狭隘。 由于腌制鸡胸rou的时间需要两刻钟,宋语彤立即找来掌柜的,要了两块豆腐,切成大小均匀的形状。 拿出一个鸡蛋打散浇在豆腐上,开火热油,先是放豆腐下去煎到两面金黄后捞出。 放油,把切好的葱和蒜放下去,拿出才得到不久的小米椒一并番放下去爆出香味。 接着放入一把洗干净切成段的大白菜(娃娃菜)炒至五分熟放入的豆腐。 拿来一个碗,加入小半碗清水,放上盐,酱油,鸡精,孜然和胡椒粉等等调料搅均匀倒入锅中,小火的收汁。 一道香煎豆腐就做好了。 香辣诱人的味道传出,叫人一闻就有一中口水直流,非常想试试的感觉。 宋语彤把菜放到了干净的灶台边。 “你们现在可以先尝尝这个味道。” 说着,她立马又开始准备切葱姜以做备用,在后厨找了一圈都没有看到她想要的黄瓜,只好找来了白萝卜和胡萝卜代替。 胡萝卜和白萝卜都切成丁块,做好了这些准备,这才在锅里烧油。 掌柜的和文先生都想要立马尝尝看,看看这道看着就很有食欲的香煎豆腐是不是好吃。 成夫人的厨艺是不是真的不错。 可就在两人想去拿筷子的时候,被方大厨给拦住了。 “等她全部做完。” 掌柜的和文先生两人面面相觑了一会儿,都选择了听方大厨的。毕竟是他的退让才给了宋语彤机会,他们也得给方大厨几分薄面。 只是这香辣扑鼻的味道,一直往鼻尖里钻,这两人看着那道菜真是抓心挠肝的难受。 宋语彤并未受这边的影响,她等了一会儿伸手在油面上探了探油温,又拿了一双筷子放在油里看沸腾的程度。 直到油温有七层热的时候,放入腌制好的鸡丁,滑散捞出。 又把多余的油给捞了起来,锅底留油,放小米椒,蒜和姜片,炒香。再加入胡萝卜、白萝卜和鸡丁,又放了一些花生粒。 在最后加入之前腌制鸡胸rou的料汁,大火收汁,装盘。 属于宫保鸡都有的香味散发出来,而一直不拿正眼看宋语彤的方大厨,在这一刻面上不屑的表情出现了一丝裂痕。 她做宫保鸡丁与他师父做的虽有几分像,却不代表着好吃。